Especialidade de Desidratação de alimentos

Área – HD | Código – 012 | Nível – 3 | Ano – 1986 | Instituição de Origem – Associação Geral

1. O que é desidratação de alimentos? Quais suas vantagens?

2. Relacionar e descrever, pelo menos, 3 maneiras diferentes de desidratar alimentos.

3. Demonstrar como selecionar os alimentos para a desidratação.

4. Descrever como armazenar corretamente os alimentos desidratados.

5. Como se faz a reconstituição de alimentos desidratados?

6. Desidratar os seguintes alimentos e fornecer amostras para degustação:

7. Reconstituir um legume, cozinhá-lo e apresentar amostra para degustação.